Arquitectura

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ARQUITECTURA TRADICIONAL

VIVIENDA

Los elementos básicos empleados para la construcción de la vivienda, salían de la naturaleza:

La madera, de roble y castaño, se utilizaba para las techumbres o tejados, para los pisos de la vivienda y también para las paredes de los corredores.
La mampostería era de piedra.
Los tejados eran de paja o también podían ser de pizarra.

Paredes y vigas de la casa

El tejado de paja se realiza extendiendo una capa ligera de paja de centeno sobre una base de un cierto espesor de un tipo de brezo, llamado en esta zona uz. La paja se sujeta a ella mediante unos trenzados de troncos de la misma uz llamados bagunas, de ahí que también se denomine teito a bagunas, el final de cada tronco se clava en la capa inferior sujetando la paja y evitando que sea mueva por el viento o las inclemencias del tiempo, las bagunas se colocan en forma de espiral alrededor de las cuatro caras del hórreo o edificio en general, comenzado por la parte alta y acabando en los aleros.
En algún caso en vez de usar uz se emplea escoba en la capa base

En Asturias, el castaño se utilizó de siempre en la fabricación de muebles, si bien no tiene el acabado fino de otro tipo de maderas; por su resistencia a la intemperie, además de para cierres, se emplea para confección de puertas y ventanas, para realizar corredores (en buena parte torneados) y galerías, en construcción tradicional para vigas, pilares y suelos de tablas machihembradas o tablillas, para la confección de barricas y toneles que parafinados se usan en la elaboración de la sidra y otros muchos usos. En resumen para los asturianos fue tradicionalmente una madera esencial

En la planta baja o "corte" estaban los animales: vacas, cabras y ovejas, y también el "cubil" de los "gochos" o cerdos. Estos animales aparte del aporte alimenticio, abonos, trabajo y transporte, servían de calefacción a la planta superior o vivienda propiamente dicha, pues el piso era de tabla con grandes ranuras, sobre unas enormes vigas de madera.

En la planta superior esta la vivienda y al fondo de ella, estaba la cocina, con lumbre o fuego en el suelo.

Corte

Sobre el fuego había una gran campana para aliviar el humo de la lumbre y la “prigacheira”, de donde pendían los "potes" para cocinar.
También podíamos ver la alcoba que podía servir como habitación o como una estancia más.
Alrededor de la lumbre, estaban colocados los iscanus en forma de L o U, y bordeando la estancia encontramos, la “maseira”, el horno y la alacena para guardar los cacharros.

Hacia un lado de la cocina y no muy cerca del fuego se colgaba la matanza o "San Martino", para así aprovechar el calor del fuego para curar los chorizos, lomos, jamones...
Y en el resto estaba la habitación, solo separada por un tablado de madera, o una cortina.

Por encima estaba el parreiro, lugar que se aprovechaba para curar las castañas y alguna vez de dormitorio, y cuyo piso sobre las vigas era de tablas de madera.

EL HORNO

Los hornos de Tablado son construcciones de piedra que forman parte de la propia vivienda generalmente.

Casi siempre están adosados a la casa y compartiendo el mismo tejado de la propia casa, formando sus paredes parte de la estructura de la misma. Su construcción es redonda con una sola cámara en forma de cúpula y con una pequeña boca hacia el interior de la casa que es por donde se introduce y saca el pan y la leña. Encima de la boca se ponía una piedra en forma de visera para que las llamas no alcanzaran las maderas del tejado.

El suelo es de piedra y las paredes son de piedra asentadas en barro para que una vez caliente no se escapase el calor. A unos 40 centímetros del suelo se dejaban unas piedras que sobresalían hacia el interior donde se situaba el pan a cocer.
A unos 40 centímetros del suelo se dejaban unas piedras que sobresalían hacia el interior donde se situaba el pan a cocer. La parte exterior también se rebozaba de barro para que el humo y calor no saliesen.
Para calentar el horno se usaba madera de encina o roble traída del monte y secada en la leñera. Se encendía una escoba y se iba añadiendo leña poco a poco hasta hacer una gran fogata dentro del horno. Era preferible que la leña no fuese de demasiado grosor para que ardiese muy rápido y diese mas calorías. La leña ardiendo se recomponía de vez en cuando con un palo largo llamado "furganeiru". En medio de la leña se añadían escobas para aumentar el calor hasta que las piedras del interior del horno se ponían de un color blanquecino, lo que indicaba que el horno ya estaba a punto para introducir el pan.

AMASAR

La harina producida en el molino, se iba mezclando en una artesa de madera con agua, sal y el fermiento, que era un trozo de masa sin cocer conservada de la última vez que se había hecho el pan y que servia de levadura.

Era muy frecuente pedirse el fermiento entre los vecinos para que fuese más reciente, ya que con el paso de los días se ponía cada vez mas duro y ácido. El fermiento se conservaba en un cazuelo de barro, envolviéndolo con hojas de las berzas y se le añadía un poco de sal. Si estaba demasiado duro se le quitaba la corteza exterior y se aprovechaba solo la parte central.

Se amasaba dando vueltas a la masa en forma circular hasta que toda la harina estaba deshecha y la masa suelta, tras lo cual se le hacia una cruz con un cuchillo, se tapaba con un paño blanco y se dejaba que creciera. Se consideraba que la masa estaba en su punto, cuando tras aumentar su volumen, desaparecía la cruz que se le había realizado. Este proceso tardaba mas en producirse los días fríos que los calurosos.

Una vez conseguida la masa se cortaba en trozos de aproximadamente dos kilos, se espolvoreaban con harina y se le daba la forma deseada, que normalmente era de hogaza y se dejaba otro rato en reposo para que se esponjase. El número de hogazas que se hacia cada vez solía ser de doce a quince, teniendo en cuenta también la capacidad del horno, que no era la misma en todos.

Hogazas de pan

Era muy común cada vez que se amasaba hacer también una empanada que podía llevar chorizo, tocino, picadillo, sardinas...
Una vez que las hogazas estaban preparadas y el horno caliente se barría este bien con una escoba, dejando al lado de la boca las brasas para seguir manteniendo el calor en el interior.
Las hogazas se introducían con una pala de madera con un mango largo y se colocaban en el suelo del horno.

Pala del pan

La boca del horno se tapaba con una piedra para mantener el calor y solo era retirada para comprobar el estado de cocción de las hogazas.
El tiempo de cocción del pan dependía de cada horno y durante el proceso se giraban las hogazas de vez en cuando y se golpeaban con la pala hasta que el sonido indicase que estaban cocidas, lo cual no sucedía a la vez con todas.
Cada hogaza que se sacaba era depositada en una tabla para que se enfriase y una vez sacadas todas y fría se guardaban en un arca de madera.

HÓRREO

Construcción de planta cuadrangular, sobre unos pilares de piedra, rematado por una gran losa para impedir el acceso de los roedores a la planta superior.

La planta superior tiene el piso de tabla (roble, castaño ), y las paredes son de enormes tablas o tablones. El acceso al interior es a través de una pequeña puerta, colocada en el centro de una de las paredes. La cubierta es de madera, y por encima lleva un techo de paja, y los más modernos de losas de pizarra.

Horreo del Sordo

Se usa para guardar las cosechas de centeno, castañas..., y ponerlos a salvo de los roedores o ratos, y de la humedad.

En la parte de abajo, se coloca a salvo de la intemperie los aperos de labranza, carro, arado, rastro...

CURTÍN

Situadas en la falda de la montaña, cerca del pueblo. Es como el fortín del poblado de las abejas, para protegerlas del ataque del oso, y del fuego. Construidas con paredes de enormes piedras, de dos a tres metros de altura y rematada por unas grandes losas para evitar que el oso pudiese saltar para dentro.

Curtín de Pepe

MOLINO

Edificio de planta rectangular, construido con mampostería de piedra, y madera, situado al lado de los arroyos o regueiros, para aprovechar, durante el invierno, la abundancia de agua para moler el grano de las cosechas de centeno y maíz entre otros cereales.
La fuerza motriz del agua hace girar una piedra de granito superior o muela, sobre la inferior y fija, triturando el cereal.
Tanto el grano como la harina se transporta en sacos o pellejos de cabras u ovejas.

Mulín del Buelo

APEROS

Utensilios

BACENILLA: Utensilio de porcelana, que se usaba para hacer las necesidades, normalmente de noche, y se guardaba debajo de la cama.
BALANZA: Aparato destinado a medir o pesar masas por comparación de pesos.
CACHAPUS:

Cachapus

CANDIL DE CARBURO: Este aparato sirve para alumbrar la mina. En la mina si se apagaba, era señal de que no había oxigeno.

Candil

CARDADERA: Instrumento de madera a modo de cepillo con púas metálicas y mangos que se usaba para cardar la lana.
CARRACA: Instrumento sonoro de madera, que se usaba durante la semana santa, en la iglesia.
CERANDA: Cerco de madera con cuero, agujereado que servía para separar el grano de la paja, como una criba.
CHUECA: Campana cilíndrica que se colgaba del cuello de las vacas para facilitar su localización. Se colgaba por una correa.

Chueca

CUARTAL: Utensilio de madera utilizado para medir el trigo. Un cuartal equivale a diez medidos.
ESCUDIEA: Recipiente de madera a modo de plato.
FUELLE: Instrumento de madera, y un pliegue de cuero, a modo de arcodeón con un pliegue solo. Que al abrirlo y cerrarlo toma aire por unos orificios laterales, en las palas de madera, y lo sueltan por la punta terminada en un pequeño orificio, afilado, para darle fuerza al aire y avivar el fuego.

Fuelle

FUSA: Instrumento de madera a modo de una peonza grande donde se iba enrollando el hilo de lana, que descendía lentamente la rueca, hilado por los dedos de la mano.

Fusas

Parafusas

GARABITO: Palo con un gancho en uno de los extremos que se utilizaba para mesar la hierba en el pajar, durante el invierno. Para hacer luego las mañizos de hierba y luego transportarlos a las cortes o establos.
GARFIEA: Utensilio de madera o metálico usado para sacar la comida del pote.
MADREÑAS: Calzado de madera que se ponía por encima de las zapatillas, y utilizado en actividades como entrar en la cuadra o andar por el camino cuando llovía o nevaba. Las maderas preferidas para hacer madreñas son: abedul, haya, sauce y aliso.

Madreña

ODRE: Cuero cosido y pegado para contener líquidos, principalmente vino, También se usaba para mazar la leche y hacer mantequilla.

Odre

PALA DE PAN: Instrumento formado por una lámina de madera adaptada a un mango que se usa para sacar el pan del horno.
PALANGANA: recipiente de porcelana donde se echaba el agua para el aseo. De forma campaniforme.

Palangana y orinal

POTE: Instrumento de hierro (cobre), que servía para hacer el potaje.

Pote

PRIGACHEIRAS: Cadenas de hierro acabadas en un gancho que se usaba para colgar los potes sobre la lumbre o fuego, a diversas alturas.

Prigacheira

ROMANA: Instrumento usado para pesar.

Romana

RUECA: Utensilio de madera donde se colocaba el mechón de lana. Palo de acebo de un metro de largo y un dedo de grueso, que en la punta de un lado se le dejaban unas púas o ramitas de unos 15 cm, dobladas hacia arriba formando una copa, donde se prendía o sujetaba el mechón de lana. El palo se pelaba y quedaba blanco.

Ruecas

YUGO

Yugo

Instrumento de madera al que se unen las vacas para tirar o arrastrar el carro o el arado.

MENAL

Instrumento usado para trillar (machar) el cereal de centeno (pan).
Consta de: Piértagu, Manuöca y arbía

CARRO

Apero de labranza con el que se transporta la leña, hierba, patatas..., etc., tirado por una pareja de vacas o bueyes.

Carro

Guadaña

Es una hoja de acero de unos 70 cm de longitud y un poco curvada que termina en pico y que se utiliza para cortar la hierba (segar). Como la guadaña va a ras del suelo necesitaba un mango para cogerla. Este mando es una pieza de madera de unos 120 cm de largo que lleva dos asas perpendiculares, una en el extremo para sujetar la guadaña con la mano izquierda y otra a media altura y curvada que es el apoyo de la mano y el brazo que proporciona la fuerza de corte.

Guadaña