Bodegas Aragón Benito, C.B.

    Castrillo de Don Juan se encuentra en un extremo del cerrato palentino, metiéndose entre las provincias de Burgos y Valladolid siendo límite de ambas.

    Junto a los pinares de las laderas altas, las choperas y los cultivos de regadío del valle del Esgueva se extendían en los años 30 más de 250 ha. de viñedos. Aunque hoy subsisten algo menos de setenta ha., la tradición vitivinícola en este municipio hace que puedan encontrarse excelentes y entusiastas viticultores como Venancio Aragón.

    Desde su experiencia y orgulloso de la calidad de la uva de sus viñedos, que nada tiene que envidiar a la de las cercanas Denominaciones de Origen, ha creado su propia bodega, donde produce, embotella y comercializa su propio vino, Viña Verónica.
 

Viña Verónica TINTO JOVEN     100 % Tinto Fino procedente de nuestros viñedos.     13,5 % Vol. ELABORACIÓN:     Uvas seleccionadas que se procesan antes de 2 horas de su corte. Maceración fría de al menos dos días. Fermentación termocontrolada por debajo de 28 °C. Remontados y bazuqueos continuos para favorecer la extracción. Maceraciones de al menos 8 a 10 días. FICHA DE CATA:     Color rojo guinda de capa alta. Tonos amoratados, muy marcados. Cardenalicios.     La nariz es muy explosiva, aparecen limpios y bien definidos los aromas de frutas rojas maduras, junto con aromas florales de pétalos azules.     En boca se muestra amable y sabroso, con taninos maduros muy golosos. Mantiene fuerza y estructura, bien equilibrada. La fruta marca claramente el final de boca. Temperatura de servicio: 14 -16 °C.

    100 % Tinto Fino autóctono. Procedente de viñedos propios, injertados de viñedos viejos de la zona, previamente seleccionados.

    13,5 % Vol.

ELABORACIÓN:

    Uvas seleccionadas que se procesan antes de 2 horas de su corte. Maceración fría de al menos tres días. Fermentación termocontrolada por debajo de 30 °C. Remontados y bazuqueos continuos para favorecer la extracción. Maceraciones largas de hasta 25 días.

    Crianza de 12 a 14 meses en barricas bordelesas de roble americano de grano fino. Reposo en botella de 6 a 8 meses antes de salir al mercado.

FICHA DE CATA:

    Color rojo cereza intenso, acompañado de ligeros ribetes amoratados.

    Nariz compleja, de gran elegancia y muy potente. Aparecen notas de frutas rojas y negras maduras, confituras y tonos de matorral y especias. Fondos cremosos del roble bien ensamblado. En boca se muestra carnoso, estructurado y sabroso. Aparecen notas balsámicas, acompañadas de fruta madura. Amable y goloso en el paso de boca.

    Temperatura de servicio: 16 - 18 °C.