CUCHILLOS DE COCINA

En los cuchillos de hoja de acero inoxidable compruebe que están

    afilados hasta el comienzo del mango.

Los cuchillos que tengan el mango de madera, no deben meterse

    en el lavavajillas pues se estropearían rápidamente.

Los utensilios de corte pueden ser muchos y variados, sin embargo

    aconsejo disponer de los siguientes:

    Pelador de verduras: Práctico, rápido y limpio resulta muy

        cómodo para pelar verduras y hortalizas tipo zanahorias,

        patata, nabo, pepino, etc.

    Vaciador: Para sacar bolas de melón, patata y similares. También

        llamado moldeador, se utiliza para dar forma decorativa a

        algunos alimentos susceptibles de ser cortados en forma de

        bolas.

    Cuchillo para deshuesar: De hoja corta, ancha junto al mango y

        puntiaguda en el extremo facilita la operación de sacar los

        huesos del ave.

    Cuchillo para filetear: Hoja larga y puntiaguda que sirve para

        cortar cebollas y chalotes así como grandes hortalizas y frutas.

    Cuchillo de cocinero: De hoja larga, ancha y puntiaguda para

        picar, cortar en dados, o cortar finamente.

    Tenedor trinchante: También llamado pincheta de carne que se

        utiliza como tenedor para sujetar la pieza de carne mientras

        la trinchamos.

    Cuchillo de cocinero para trinchar: Tanto en crudo como a su vez

        cocida y ya servida en la mesa, se utiliza para separar las

        partes del ave o carne en porciones o partes (muslos, pechugas,

        etc.).