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POLLO AGRIDULCE
Ingredientes :
1 pollo troceado, 1 cebolla, 1 diente de ajo, ½ dl de aceite de oliva, 1 cucharadita de jengibre en polvo, ½ l de agua, unas hebras de azafrán, ½ vaso de miel, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 kg de higos frescos o secos según la temporada, ½ vaso de nata, sal
Preparación de la receta de pollo agridulce :
Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande de fondo grueso. Incorporar el pollo y dorarlo por todos los lados.
Pelar y picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Agregarlos a la cazuela y rehogar durante unos minutos, hasta que se ablanden. Añadir el agua, el jengibre, las hebras de azafrán y una pizca de sal. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante 50 minutos. Incorporar la miel y la canela, remover y continuar la cocción durante 10 minutos más con la cazuela tapada.
Añadir los higos y cocer con la cazuela destapada durante 15 minutos aproximadamente, hasta que los higos estén tiernos pero enteros. En el último momento, añadir la nata y remover. Disponer las piezas de pollo junto con los higos en una fuente, cubrir con la salsa y servir inmediatamente.
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