| |
A
Crevillent gaudim d'una gastronomia típica valenciana amb les seues
variants comarcals i personals que la fan diferent i nostra.
Dolços de Crevillent
Recull gastronòmic de receptes dels dolços tradicionals de Crevillent fet per l'alumnat dels Instituts de Secundària de Crevillent amb motiu de la Trobada del 3 de juny de 2001
Si voleu veure les receptes, feu clic aquí
L'arrós
i mondongo
Llorenç Millo Casas, al seu llibre Gastronomia
Valenciana diu:
"
L'arrós i mondongo propi de Crevillent és potent i fort,
apropiat per a gent saludable. Es fa amb les entranyes dels
bòvids i la tradició el reserva per als dies de
Setmana Santa, malgrat el dejú i l'abstinència
que ordena l'església per aquestes dates.
No es tracta d'una irreverència, només és
una permissió per als que han de carregar-se
al muscle durant les processons, els pesats tabernacles
on llueixen les policromes i pietoses imatges."
Aquest plat ha fet nàixer l'Associació d'amics del arrós
i mondongo,
que es reuneix habitualment per assaborir aquest menjar típic.
L'arrós
amb conill i cargols
Aquest dinar és millor a l'aire lliure, al
camp o a la platja
perquè fet amb llenya de foc borratxo és més
gustós .
Però el més important és, que cal fruir d'aquesta
paella en bona companyia.
La gatxamiga
Plat arcaic i ideal per als dies de pluja a l'hivern.
Acompanyat d'un gotet de bon vi et calenta el cos i l'esperit.
La
coca i el pa torrat
Coca farcida d'ou i tonyina,
de boqueró, coca de sardina,
de llonganiça,d'oli(coques i coquetes)
i fins i tot de pernil dolç i formatge...
D'aquestes podem trobar-ne tot l'any però el
pa torrat és més tipic de la Setmana Santa crevillentina
i forma part de l'esmorzar del divendres sant.Els forns de la localitat
treballen quasi tota la nit per a que tots (devots i no tan devots) puguem
gaudir d'un bon tros de pa torrat al forn acompanyat de bacalla, alls
i favetes tendres acabades de collir.
El que més us agrade.
 La
cuina valenciana.
Vicent Baldoví Receptes de cuina valenciana http://www.uv.es/~baldovi/cuina/index.html
La
cuina de Karlos Arguiñano
http://www.karlosnet.com/
Bon
gust
Magazín gastronòmic digital fet Per Koldo Royo http://www.bongust.com/
Aplec
del Caragol
Receptes de cuina amb caragols típiques de Lleida http://www.kuattro.com/aplecdelcaragol/gastronomia.html
Associació
Micològica Joan Codina
Associació Micològica dedicada a l'estudi delmón dels bolets des de tots
els punts de vista. Informació de micologia, principals bolets,fongs,
consells, activitats, conceptes bàsics, etc. http://www.grn.es/amjc/
Avecrem
Receptari d'especialitats Avecrem classificades per plats i per ingredients,complementat
amb consells culinaris. http://www.avecrem.com/
Chef
Uri.
Receptes i trucs de cuina amb actualitzacions diaries http://chefuri.metropoli2000.net/indexe.htm
Club
d'enofils de València
Pàgina dedicada a les activitats del club (cates , viatges a cellers,
cursos,etc) i comentaris de tots els vins que es tasten al club. http://www.enofilos.com/
El
pa a casa
Receptes per poder fer diferents tipus de pa des de casa. http://alrasa.com/pa/
Escola
de cuina Gormand
Receptes, consells, cursos on-line... http://www.egormand.com/
Sardines
a la brasa
Text de Josep Pla sobre les sardines i la manera de menjar-les. http://www.geocities.com/Athens/Acropolis/7864/sardines.html
La
Paella
http://www.lapaella.net/
La
Ruta del Xató
El xató és un plat tradicional de la gastronomia del Penedès. La web informa
sobre els diversos tipus d'elaboració dels plats. http://www.rutadelxato.com/catala.htm
Recetario
Web que inclou nombroses especilitats culinàries d'arreu del món http://www.recetario.com/recetario/default.htm
|
|
|
