Química celular.
Átomos. Moléculas y enlace químico. El agua como solvente biológico. Pequeñas moléculas: monómeros. Carbohidratos y polisacáridos. Ácidos grasos y lípidos. Nucleótidos y ácidos nucleicos. Aminoácidos y proteínas. Estereoisomería.
Para comprender la microbiología se necesita conocer algo de los procesos químicos que ocurren en el interior de las células. Las células vivas están gobernadas por los mismos principios físicos y químicos que determinan las propiedades de la materia inerte. Sin embargo, como entidades autorreplicativas, las células contienen una variedad de moléculas que no se encuentran normalmente en las estructuras inanimadas. Esta parte trata de la naturaleza química de tales moléculas.
Louis Pasteur, uno de los padres de la ciencia de la microbiología, comenzó su carrera como químico estudiando, entre otras cosas, las propiedades estereoisométricas de compuestos cristalizados como el ácido tartárico que se muestra en la imagen de la izquierda. A partir de este trabajo Pasteur desarrolló su bien asentada creencia de que las reacciones químicas llevadas a cabo por los seres vivos eran inherentemente asimétricas, lo que condujo a algunos de sus más grandes descubrimientos en microbiología. Más información aquí.