Cineasta aragonés que realizó la mayoría de sus películas entre 1928 y 1948. Destacó por su faceta como escultor. Cuando se trasladó a Madrid, compaginó esta labor con su carrera cinematográfica. Su primer largometraje se tituló Gloria (1928). Ese año también rodó Colorín, financiado con el dinero que iba ganando como escultor. Aznar también escribió el guión de la película e interpretó a un personaje. A pesar de no haber visto rodar antes a ningún director, la película fue alabada por la crítica de entonces.

Miguelón o El último contrabandista (1933) es la zarzuela más conocida de Adolfo Aznar. La película, rodada en el Pirineo aragonés, ya no se conserva.

Aznar realizó películas para el público infantil: Pupín y sus amigos (1931) y Pipo y Pipa en busca de Cocolín (1936), cortometraje que no fue estrenado por el inicio de la Guerra Civil española. Ese año también codirige La casa de Troya (1936), en cuyo guión colaboró su hermano, Carlos Aznar.

También rodó por encargo de diversos organismos varios documentales como Mendicidad y caridad (1935), Castilla se liberta (1937) para la CNT; Los ferroviarios españoles (1944) y Suburbios (1947).

Los dos filmes más destacados de su filmografía y que mejor han reflejado la concepción fílmica de Aznar son El milagro del Cristo de la Vega (1940), una versión de una obra de José Zorrilla basada en una leyenda popular; y El rey de Sierra Morena (1949), historia popular de un bandolero y trabajo con el cual finaliza su carrera cinematográfica. Otras de sus películas son Todo por ellas (1942), Con los ojos del alma (1943) y Dos mujeres y un rostro (1947).