Con 8 años, su familia se trasladó a Madrid y a los 17 se marchó a Londres para estudiar inglés. Cuando volvió a España comenzó a trabajar casualmente en el mundo de la imagen y el sonido y, de este modo, decidió que quería aprender a hacer cine. Por esta razón se marcha a estudiar al City College de Nueva York.

En 1987 regresa nuevamente a España para realizar algunos cortometrajes y para trabajar con el director cinematográfico Joaquín Jordá. Años después decide regresar a Estados Unidos para rodar en inglés su primer largometraje: Sublet o Realquiler (1991), película galardonada con la Caracola de Oro en la Muestra Cinematográfica de Alcances en Cádiz.

En su siguiente filme, Sexo oral (1994), actúa Santiago Segura y en 1995 comienza la grabación de un largometraje que trata el tema de la convivencia entre payos y gitanos.

El grupo musical Ketama compuso parte de la banda sonora de la tercera película de Chus Gutiérrez: Alma gitana (1995).

En 1997 estrenó la comedia Insomnio y dos años después se embarcó en la realización de Ellas son así (1999), serie cómica de Telecinco que no tuvo una gran aceptación de público. Ese mismo año Chus Gutiérrez fue condecorada con el Premio Meridiana del Instituto Andaluz de la Mujer.

Poniente (2001) es un filme sobre el desarraigo que siente una mujer cuando regresa a la tierra en la que vivió su infancia. En 2003 interpretó un papel en el filme Te doy mis ojos, de Icíar Bollaín y al año siguiente participó en el filme Hay motivo, con el cortometraje Adolescentes, en la que varios estudiantes critican una educación pública desatendida. También dirigió el segmento Las siete alcantarillas (2004), del documental colectivo En el mundo a cada rato, codirigido junto a Patricia Ferreira, Pere Joan Ventura, el peruano Javier Corcuera y Javier Fesser.

En 2005 estrenó El calentito, película ambientada en la Movida madrileña y protagonizada por Verónica Sánchez, cantante del grupo musical punky Las Siux. La película recibió el Premio Platino en la categoría de Mejor Película en el Festival de Cine Cómico de Monte–Carlo (Principado de Mónaco).

Su próximo trabajo, que tiene previsto estrenarse en otoño, será el largometraje Retorno a Hansala (2008), una historia sobre la inmigración en la que 11 jóvenes naufragan en el Estrecho de Gibraltar cuando intentaban llegar a la costa de Rota.