Comenzó como director escénico en 1967 representando Los diálogos de Ruzante. Después de 10 años dedicados al teatro, rodó su primera película en 1978, Ocaña, retrato intermitente, un documental sobre el artista andaluz José Pérez Ocaña, que mostró su obra durante muchos años en la Rambla de la capital catalana. Este filme fue seleccionado oficialmente por el Festival de Cannes de 1978.
En 1979 rueda el cortometraje Informe sobre el FAGC, siglas en catalán del Frente de Liberación Gay de Cataluña, la primera asociación homosexual legalizada en España. La obra fue un encargo del Instituto de Cine Catalán para el Noticiario de Barcelona. Al año siguiente estrena El vicario de Olot (1980), película que plantea un divertido debate entre el sexo y la religión y en 1985 funda Els Films de la Rambla, productora con la que financiará sus películas, entre ellas, La rubia del bar (1986), ¡Puta miseria! (1989), Esta noche o jamás (1991), ganadora del Premio al Mejor Director de la Generalitat de Catalunya; ¿Qué te juegas, Mari Pili? (1991) y Rosita, please! ( 1993).
Les sigue El porqué de las cosas (1995), galardonado con el Premio a la Mejor Película en el Festival de Cine Cómico de Peñíscola. Además, por este filme, Ventura Pons recibió el Premio Nacional de Cine de la Generalitat de Catalunya.
Actrices (1997), protagonizada por Nuria Expert y Rosa María Sardá, obtuvo el Premio Especial del Jurado y Premio al Mejor Guión en el Festival de Cartagena de Indias. En los años siguientes fue nombrado vicepresidente de la Academia de las Artes y Ciencias Cinematográficas de España, al tiempo que dirigió películas como Caricias (1998), Amigo/amado (1999), galardonada con el Premio a la Mejor Película en el Festival de Toulouse; y Morir (o no) (2000), largometraje con el que Pons recibe el Premio Ciudad de Huesca.
Anita no pierde el tren (2001), protagonizada por Rosa María Sardá y José Coronado, fue premiada en el Festival de Cine Hispano de Miami. Ese año, se le concedió la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes. Su siguiente largometraje es Food of love (2002), una coproducción hispano–alemana de temática homosexual y transexual. En 2003 filma El gran gato y al año siguiente Amor idiota (2004), una adaptación de la novela de Luis Antón Baulena, protagonizada por el televisivo Santi Millán y Cayetana Guillén Cuervo.
Durante 2005 Ventura Pons fue consejero de la SGAE (Sociedad General de Autores y Editores) y miembro de la Fundación Autor. El Instituto de Artes Contemporáneas de Londres y el Lincoln Center de Nueva York han presentado retrospectivas de su filmografía.
En 2006 el director catalán dirigió Animales heridos (2005), protagonizada por José Coronado y Aitana Sánchez–Gijón. Su próximo estreno es la película La vida abismal (2007), una adaptación de la novela La vida en el abismo, del escritor valenciano Ferrán Torrent. El filme está protagonizado por Óscar Jaenada, que retrocede a la España de los 70 para interpretar a un personaje aficionado a las timbas ilegales, los pubs de carretera y las camisas de cachemir.