OLLA

La olla de Pedralba es un variante de la "olla podrida". Es un guiso de carne de cordero, carne y embutido de cerdo, alubias, patatas y cardos.

CARNE A LO PASTOR

Plato sustancioso y alimenticio, cuyo principal ingrediente es la cabeza de cordero, guisada con una salsa picante, especias y almendras picadas.

Típico de la gastronomia pedralbina es también la elaboración de embutidos a la manera artesanal, y los "mantecaus" y "pastelicos de boniato" que se elaboran para las fiestas de San Antón.

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