MIRADOR

Gastronomía - Virutas

INGREDIENTES Harina Vino  Aceite de oliva Naranja Azúcar Canela UTENSILIOS Trozos de caña de 13 cm. aproximadamente.

ELABORACIÓN    Utilizamos la misma medida de los ingredientes. Un vaso de vino, igual de aceite e igual de zumo de naranja. Se amasa hasta lograr una consistencia incorporando la harina que admita. La masa estará preparada cuando no se pegue a las manos.     Una vez lista, iremos cogiendo pequeños trozos y los extendemos en la mesa, procurando que sean muy finos, y los liamos en la caña de forma sejada para freírlos en abundante aceite caliente.     Cuando la masa se desprenda de la caña, retiramos ésta y dejamos un poco más la viruta hasta que esté dorada. Entonces la sacamos y pasamos por azúcar y canela.

Receta premiada en el  concurso gastronómico Crisólogo-2.005 Presentada por Alicia González Fernández con la colaboración de su abuela Dolores Rodriguez González. Agradecimiento Gracias a Alicia y Dolores por la receta y las fotografías. Las virutas deliciosas, hechas por manos de ángeles.